Iniloh Resep Pecel Terong Favorit Keluargaku

15:12

Konten [Tampil]

Resep pecel terong yang gampang dan enak

Siapa di sini yang suka terong? Saya dong, seneng banget sama terong mau di sambal. lodeh atau dibuat pecel terong. Tak hanya memiliki rasa yang nikmat, ternyata terong juga tinggi nutrisi. Bahkan beberapa sumber menyebut terong sebagai raja sayuran.

Terong memiliki beragam varietas, ada yang bulat, hijau, ungu dan hitam. Namun di daerah saya yang paling muddah ditemui adalah jenis terong bulat, hijau dan ungu. Biasanya, terong bulat saya masak menjadi lodeh atau dijadikan lalapan tergantung kondisinya. Kalau pas dapat yang muda saya lalap tapi kalau suddah terlihat tua saya lodeh pedas. Bisa dicampur dddengan tempe, tempe bungkil, ikan pindang atau tahu.

Sedangkan untuk terong hijau dan ungu lebih sering saya jadikan sambal terong atau terong balado. Baru-baru ini saja saya memasak pecel terong atau ada yang menyebutnya dengan pecak terong. Sebenarnya saya suka masakan ini sejak dulu, tapi karena belum tau resepnya jadi tidak kepikiran untuk membuat sendiri. Sebelum lanjut ke resep pecel terong, mari kita intip terlebih dahulu kandungan gizi pada terong.

Terong yang sebenarnya adalah buah namun lebih sering di anggap sebagai sayur ini memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Disebutkan bahwa terong yang hampir tidak mengasndung lemak ini merupakan sumber yang baik untuk vitamin K, vitamin C, Vitamin B, magnesium, tembaga, fosfor, serat makanan, asam folat, kalium, dan mangan.

Berbagai mineral penting tersebut sangat berguna untuk tubuh, itulah sebabnya terong bermanfaat untuk :

Manfaat Terong untuk Kesehatan

🍆Mengurangi Resiko Penyakit Jantung

Antioksiddan yang terkandung dalam terong dapat membantu menguraangi resiko penyalit jantung. Selain itu, penelitian lain menyebutkan bahwa terong memiliki efek perlindungan untuk jantung.

🍆Membantu menurunkan Berat Badan

Terong termasuk sayuran yang memiliki cukup banyak kandungan serat yang membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Itulah sebabnya sayuran cocok Anda masukkan dalam menu diet Anda.

🍆Mengurangi Resiko Anemia

Kandungan zat besi pada terong dapat membantu mengurangi gejala anemia.

🍆Meningkatkan Aktivitas Otak

Terong diketahui mengandung fitonutrien yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas dan dapat meningkatkan aliran darah ke otak. Secara tidak langsung terong berarti juga dapat meningkatkan memori dengan cara menstimulasi syaraf untuk lebih berkembang. Kemampuan ini dipercaya juga dapat meningkatkan aktivitas kognitif dan kesehatan mental secara umum.

🍆Membantu Menjaga Kesehatan Tulang

Terong diketahui mengandung senyawa fenolik yang dapat mengurangi tanda-tandda osteoporosis, dapat memperkuat tulang dan meningkatkan kepedatan tulang. Selain itu kandungan zat besi ddan kalsiumnya turuy berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang.

🍆Mengontrol Gula Darah dan Cocok untuk Penderita Diabetes

Hal ini dikarenakan terong dapat mengatur glukosa dan aktivitas insulin di dalam tubuh kita dengan cara memperlambat laju pencernaan dan penyerapan gula. Hal ini membuat kadar insulin lebih stabil sehingga ddapat menghindari lonjakan kenaikan gula darah.

🍆 Baik untuk Ibu Hamil

Kandungan folat yang ada ddalam terong sangat baik untuk melindungi janin dari kemungkinan cacat tabung saraf. Apalagi di masa awal kehamilan ibu hamil hendaknya sangat memperhatikan asupan folat yang masuk ke dalam tubuhnya.

Nah itulah berbagai manfaat terong untuk tubuh. Tak disangka ya dari sayuran yang jumlahnya sangat melimpah ruah dddengan harga yang terjangkau ini kita dapat mengambil manfaat yang banyak untuk kesehatan.

Walaupun perlu diperhatikan juga, agar proses memasak tidak terlalu banyak mengurangi nutrisi yang ada dalam terong hendaknya terong tidak digoreng menggunakan minyak yang berlimpah. Terong masih bisa dipanggang, dikukus atau langsung dimasukkan ke dalam kari atau lodeh.

Baiklah, berikut ini akan saya tuliskan salah satu resep terong favorit saya, pecel terong atau pecak terong.

🍆🍆🍆Resep Pecel Terong 🍆🍆🍆

🍆Bahan Pecel Terong 🍆

2 buah terong hijau/ungu

3 butir bawang merah

3 butir bawang putih

3 butir kemiri

cabai merah/hijau sesuai selera

1 ruas kencur

santan kurang lebih 500 ml

sedikit terasi

garam

gula

🍆Cara memasak Pecel Terong 🍆

🍆Tusuk-tusuk terong menggunakan garpu kemudian panggang sampai kulitnya mudah dikelupas.

🍆Tumis sampai layu semua bahan sambal kecuali santan dan gula garam

🍆Setelah itu ulek bahan sambal sampai halus

🍆Tumis lagi bahan sambal dan tambahkan santan.

Masukkan terong bakar yang sudah dikupas dan tambahkan gula dan garam

🍆Terong bisa dihancurkan atau setengah hancur. Koreksi rasanya, jika sudah sesuai terong bisa langsung dinikmati.

Gampang kan cara membuat pecel terong ini? Paling hanya bagian mengupas terongnya yang agak merepotkan. Tapi percayalah sepadan kok sama kenikmatannya.

Agar semakin lengkap dan nikmat, terong bisa ditambah dengan tempe kukus, telor rebus dan daun kemangi yang banyak. Selain segar juga menambah selera maka.

Yuk dicoba yuk membuat pecel terong ini di rumah. Meskipun penampilannya kurang menarik, tapi rasanya bikin nagih.