Konten [Tampil]
Resep Mie Ayam Homemade Ala Bulik
Sri
Yaelah judulnya jujur amat ya… Memang
saya nyontek resep mi ayam nya Bulik
Sri. Adik Ibu yang nomer 8. Sebenarnya tidak persis seperti beliau sih,
soalnya saya cuma mengingat-ingat pas kemarin bantuin masak. Tapi kata
anak-anak rasanya oke, mirip sama yang kemarin. Walaupun sebenarnya masih kalah sama resep aslinya. Ah anak-anakku memang manis, tau saja kalau
emaknya butuh support hahaha…biar makin rajin masak, gitu kali ya.
Kalau ingin membuat mie yang enak
sebenarnya bisa membuat sendiri tapi ya gitu, agak ribet. Lah kalau saya milih
yang praktis saja. Saya membeli mie kering yang biasa dijual di warung-warung. Jadi
begitu ingin memasaknya tinggal merebusnya sebentar. Sebenarnya ada juga sih
mie yang khusus untuk mie ayam, tapi belinya harus di pasar. Sementara saya
jarang sekali ke pasar. Belum tentu 3 bulan sekali. Jadinya pakai yang gampang
carinya saja.
Pada waktu mau masak inipun tidak
ada rencana sebelumnya. Tiba-tiba saja kepingin membuat mie ayam. Jadinya,
bahan yang dipakai pun seadanya saja. Dapat sawi hijau saja cuma seikat. Enggak pakai kerupuk pangsit dan bawang gorengpun enak
saja hahaha…besok-besok deh kalau beneran niat bahannya dilengkapi. Tapi
resepnya sama kok, cuma kurang bahan pelengkapnya saja.
Baiklah, lanjut pada resep ya….
Bahan dan bumbu:
500 gram dada ayam, rebus potong
kotak-kotak kecil.
Sawi hijau secukupnya
Mie kering 500 gr
Brambang Prei iris, 1 mangkok/
selera
Bawang putih 10 butir
4 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 bungkus merica bubuk sachet
kecil
Garam
Gula
Kecap
Minyak wijen (optional)
Saus teriyaki
Minyak untuk menumis bumbu
Penyedap rasa (optional)
Air 1500 ml.
Daun bawang iris kecil-kecil
Bawang merah goreng untuk taburan
Cabai/saus sambal
Kulit pangsit goreng (kalau ada)
Cara membuat :
- 1. Rebus ayam dalam air mendidih sampai matang. Setelah dingin potong kotak-kotak kecil
- 2. Sementara itu haluskan 7 butir bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit. Potong bawang prei, sisihkan sedikit bagian daun untuk campuran kuah.
- 3. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng bumbu sampai matang. Kemudian masukkan Brambang prei yang sudah dipotong-potong tadi. Goreng sampai bau bawang prei mentahnya hilang. Setelah itu masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai tercampur sambil digoreng sebentar. Lalu tambahkan 500 ml air. Masukkan garam, gula, kecap, minyak wijen, setengah sachet merica bubuk dan saus teriyaki. Didihkan dan tunggu sampai air agak menyusut. Koreksi rasanya.
- 4. Sambil menunggu, cuci dan potong-potong sawi hijau sesuai selera lalu rebus sampai matang. Sisihkan.
- 5. Geprak/ haluskan 3 butir bawang. Goreng dalam minyak panas. Kemudian masukkan daun bawang prei yang disisihkan tadi. Tambahkan kurang lebih 1 liter air. Tambah garam, gula, dan merica bubuk. Koreksi rasanya.
- 6. Rebus mie kering dalam air mendidih. Lalu tiriskan. Kalau lengket bisa disiram dengan air matang dingin.
- 7. Penyajian : letakkan mie rebus di dasar mangkok. Tambahkan daging ayam yang sudah di masak kecap tadi. Tambahkan sawi hijau dan kulit pangsit goreng. Taburkan bawang goreng dan irisan daun bawang diatasnya. Beri samabal jika suka.
6 comments
Mba Retno ciyusan rajin banget dirimu mba hahaha aku masih mengandalkan power of beli kalau mie ayam hahaha ga amu ribet banget ya aku :p
BalasHapusbiar anak-anak puas makannya mbak hihihi mau pagi siang atau malam bisa langsung makan...
HapusHwaaaaa mau mie ayamnyaaaa :'D
BalasHapusenak niiih...hihihi
HapusMie ayam kalau bikin sendiri, bisa milih mie yang bagus dan kuahnya pun aman dari MSG. Saya waktu itu bikin mie ayam pake bumbu kuah sup aja, haha... Ayamnya suwir pakai bumbu ayam kecap lada hitam.
BalasHapusYang paling ribet itu membuat menu ayamnya itu ya?
BalasHapus